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小林カツ代のお料理入門

小林カツ代

  • 価格:※各書店サイトで確認してください
  • 発売日:2015年06月05日
  • ジャンル:趣味・実用
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作品紹介

2014年に惜しまれつつ世を去った料理研究家・小林カツ代、唯一の新書『実践 料理のへそ』をカラー版にして復刻したのが本書。できるだけ手間ヒマをはぶき、しかしツボはしっかり押さえた簡単かつ美味しい料理の「へそ」を、写真とイラストで紹介している。
家庭料理のカリスマとして有名なカツ代氏だが、この本に関しては激増しつつある「一人暮らし」の人がすぐできる料理が多いのが特徴。初めてご飯を炊く超初心者でも今日から役に立つ教科書となっている。

書評・インタビュー

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担当編集者より
活字だけの料理書なのに「名著」の評判が高かった文春新書『実践 料理のへそ!』。写真と詳しいレシピが欲しいとの声も多く、キッチンスタジオのご協力を得て小林カツ代さんの一周忌に新装カラー版を刊行しました。超初心者でも、美味しく失敗なく食べたい料理を作れるというのが、本書の「へそ」。料理道具の選び方もイラスト入りで懇切丁寧に紹介しています。包丁は五千円以上のものを選ぶべし! その理由に納得です。
目次
第一章 まったくの初心者OK。自分の食べたいものを作りましょう
ひとりすき焼き、オムライス、ヒラヒラカレー、煮魚、ビーフステーキ、
ハンバーグ、ポテトサラダ
第二章 料理のきほんのき
ひとりごはんの炊き方 だしの取り方 手抜き味噌汁
第三章 買ってきたものをすぐ「おかず」にするひと工夫
刺身もいいが「づけ」もいい 焼き魚はフライパンで 何てたって鯛茶漬け
第四章 罪悪感を感じないために野菜を食べる
第五章 これだけは揃えておきたい調味料と道具

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