文庫
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タイユバンの優雅な食卓

アンドリュー・トッドハンター 高山祥子・訳

  • 定価:本体571円+税
  • 発売日:2005年06月
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作品紹介

今宵はディナーを心ゆくまでお楽しみ下さい

タイユバンの超一流の料理とサーヴィスの真髄を記者は見た! 有名三つ星レストランを表と裏から徹底解剖した美味しすぎる一冊

担当編集者より
パリの三つ星レストランの中でもひときわ名高い〈タイユバン〉。あらゆる食通をうならせる料理はもちろん、完璧で一分の隙もない、あたかも自分が特別な人間であるかのような気にさせられる心地よいサービスは、どのように生み出されるのだろう?フリーの記者である著者は、まず厨房に見習いとして弟子入りし、シェフや給仕人に体当たりインタビュー。最後に客として、四時間にわたるディナーに妻とともにのぞむ。超一流店を表と裏から味わいつくした、美味しすぎるエッセイ。(KK)
商品情報
書名(カナ) タイユバンノユウガナショクタク
ページ数 256ページ
判型・造本・装丁 文庫判
初版奥付日 2005年06月10日
ISBN 978-4-16-765151-0
Cコード C0198

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