作品紹介

京料理の真髄、ここにあり

当代最高峰との誉れ高い「京味」の主人、西健一郎が魅せる四季の味。旬の旨みとは何か、平岩弓枝さんとの対談でお楽しみください

書評・インタビュー

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担当編集者より
「文藝春秋」連載時から好評を博していた『「京味」の十二か月』が、豪華ビジュアル本として再編集されます! 月毎の味覚を盛り込んだ料理は献立で、ご飯もの、知る人ぞ知る“おせち”は別立てでご紹介。当代最高と誉れ高い料理人が素材と向き合い引き出す折々の旨みとは……。平岩弓枝さんとの対談で真髄に迫ります。(KA)
商品情報
書名(カナ) キョウアジノジュウニカゲツ
ページ数 256ページ
判型・造本・装丁 B5判 上製 上製カバー装
初版奥付日 2009年10月30日
ISBN 978-4-16-371890-3
Cコード 0077

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