作品紹介

嵐山吉兆の料理が家庭で楽しめる実用レシピ

嵐山吉兆総料理長が四季それぞれ、野菜をテーマにした料理を紹介。各々の野菜の特徴とレシピが満載で、家庭でも簡単に再現できる

担当編集者より
ミシュランガイドで三つ星を獲得した「京都吉兆嵐山本店」総料理長の徳岡邦夫氏が、吉兆直伝の家庭料理の作り方を指南する「四季の食卓」シリーズ第1弾。夏が旬の野菜、魚を取り上げ、どうしたら美味しく食べられ、食材から生きるためのエネルギーを獲得できるかを、徳岡氏の「料理哲学」とともに学べる実践的料理書。
商品情報
書名(カナ) アラシヤマキッチョウナツノショクタク
ページ数 192ページ
判型・造本・装丁 文庫判
初版奥付日 2010年07月10日
ISBN 978-4-16-778901-5
Cコード 0195

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