単行本
単行本

あらきそばの神髄超極太生粉打ちの秘伝を探る

里見真三

  • 定価:本体1,905円+税
  • 発売日:2001年10月

作品紹介

みちのく山形の名店の仕事を完全伝授!

村山そば街道に燦然と輝く名店は如何にして成ったか? またその秘術とは? カラー写真豊富。新幹線に乗る前に心して読むべし

担当編集者より
山形県村山市大久保に蕎麦の名店あり。そう、蕎麦好きなら知らぬ者とてない「あらきそば」は、つなぎを一切用いぬ生粉打(きこう)ちを郷土色豊かな名菜とともに供します。しかもその蕎麦の質(たち)は極太、十一月からの新蕎麦は色も美しいモスグリーンで、これを鰹と鯖の削り節だしをあわせたつけ汁でいただくと、この上ない幸せを感じます。この名店の仕事の秘密を豊富なカラー写真と達意の文章で解き明かしてゆく本書は、蕎麦好きを唸らせること必定です。(TY)
商品情報
書名(カナ) アラキソバノシンズイ チョウゴクブトキコウチノヒデンヲサグル
ページ数 144ページ
判型・造本・装丁 A5判 並製 カバー装
初版奥付日 2001年10月15日
ISBN 978-4-16-357810-1
Cコード C0095

感想を送る

本書をお読みになったご意見・ご感想をお寄せください。
投稿されたお客様の声は、弊社ウェブサイト、また新聞・雑誌広告などに掲載させていただく場合がございます。

※いただいた内容へのご返信は致しかねますのでご了承ください。
※ご意見・ご感想以外は、http://www.bunshun.co.jp/feedback/ から各部門にお送りください。

感想を書く