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文春新書

辰巳芳子 スープの手ほどき 和の部

辰巳芳子

  • 定価:本体1,150円+税
  • 発売日:2011年01月20日
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作品紹介

“だし”こそスープのいのち

いのちを支える根源は、炉ばたにかかる「つゆもの」。40年間手掛けたスープの真髄を、手に取りやすい形にまとめた厳選レシピ集

担当編集者より
鎌倉に、5年待ちの人気スープ教室があります。それが、本書の著者・辰巳芳子さん主宰の教室。9年前に刊行のレシピ集『あなたのために いのちを支えるスープ』も、ロングセラーを更新中です。人気の秘密は、時代の中でぶれない哲学。たかがスープ、ではありません。食べて美味しく、真に健康を支える工夫に満ちているのです。本書では、だしの引き方に始まり、みそ汁、鍋、かゆに至るまで、和の汁ものの基本をわかりやすく解説。台所で手に取りやすい、新書サイズで初公開です。(AI)
商品情報
書名(カナ) タツミヨシコスープノテホドキワノブ
ページ数 176ページ
判型・造本・装丁 新書版
初版奥付日 2011年01月20日
ISBN 978-4-16-660790-7
Cコード 0277

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