作品紹介

日本における中国料理の発展の歴史と現在が、豪華写真で一目瞭然

創業80年を迎えた中国料理の老舗・銀座アスター。その最高級料理を写真とレシピで紹介し、革新を重ねた歴史にも触れた豪華決定版

担当編集者より
銀座に生まれ、銀座で育った銀座アスター。日本を代表する中国料理の名店が、創業80年を迎えた。本場中国との技芸交流を含む、永年の研鑽が生み出した、北京、上海、広東など各地の最高級の料理、また「アスター麺」をはじめとする人気メニューを、写真とレシピで紹介。あわせて銀座アスター及び銀座アスターをめぐる銀座の歴史・人物等々にも触れ、読み物としても興味深い。老舗こそ常に革新的でなければならない、という哲学が伝わる一冊。
商品情報
書名(カナ) ギンザコウフク ギンザアスターキョウエンヘノショウタイ
ページ数 168ページ
判型・造本・装丁 B5判 上製 カバー装
初版奥付日 2007年03月25日
ISBN 978-4-16-008030-0
Cコード C0095

著者

銀座アスター

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