単行本

料理に「究極」なし

1,601 (税込)
発売日1994年06月
商品情報
書名(カナ) リョウリニキュウキョクナシ
ページ数 264ページ
判型・造本・装丁 四六判 上製 カバー装
初版奥付日 1994年06月01日
ISBN 978-4-16-348640-6
Cコード C0095

世界一のフランス料理学校を設立した著者が自らの半生を綴るエッセイと長年研究した東西料理比較や料理史の蘊蓄を披露した十五篇

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