単行本

和食でワインでおもてなし

1,540 (税込)
発売日2013年12月02日
ジャンル趣味・実用
商品情報
書名(カナ) ワショクデワインデオモテナシ
ページ数 112ページ
判型・造本・装丁 A5判 小口折 並製カバー装
初版奥付日 2013年11月30日
ISBN 978-4-16-376800-7
Cコード 2077

食通が通う隠れ家レストランの秘密レシピ

食通が愛するミシュラン一つ星の隠れ家レストラン「La BOMBANCE」岡元信シェフが提案する、ひとひねりある和食のおもてなしレシピ。

水ナスとマスカルポーネと生ハムを合せたり、うにとキムチを合わせて一口焼きおにぎりにしたり、その絶妙の食材の組み合わせは、まさに天才的。
和食の真髄を極めながらも大胆に洋やアジアの食材をかけあわせ、常識にとらわれない絶品メニューに仕上げます。
ワインやシャンパンとも相性がよく、家庭でのおもてなしにも使いやすいレシピばかり。
一口食べたとたん、「おいしい!! これって何?」とゲストに聞かれる、“新鮮で感動ある味”が家庭でも簡単に作れます。

担当編集者より

芸能界、マスコミにもファンが多く、なかなか予約の取れない隠れ家レストラン「La Bombance」。オープンから10年の間に築いてきたその人気メニューを、家庭用に特別公開!水ナスとマスカルポーネと生ハムを合わせたり、うにとキムチを合わせて一口焼きおにぎりにしたり、その絶妙の食材の組み合わせはまさに天才的! 家でのおもてなしのヒントがいっぱいです。(KI)

著者

岡元 信

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