人気料理研究家ウー・ウェンさんが、一人の主婦として
25年にわたり台所を”運営”してきた方法論を、「8つの基本」にまとめて紹介。

この一冊だけあれば、一生、料理に困ることはありません。


ウー・ウェン流 家庭料理 8つの基本

1 野菜は「丸ごと」調理する
2 手抜きしたいときは煮ものを
3 野菜の繊維を知る
4 時間があるときこそ丁寧に炒めもの
5 油と食材は夫婦関係
6 塩の道は2通り
7 もっと蒸す！
8 食材は2〜3種類だけ


本書に登場するのはウー・ウェンさんが、忙しい毎日のなか
家族のために実際につくっているものばかり。


にんじんの丸ごと蒸し煮/なすの丸ごと蒸し/季節の角煮
ウー・ウェン流フライドポテト/鶏むね肉のシンプル炒め
牛肉とピーマンだけの青椒肉絲/冷凍ご飯を美味しく蒸す方法 など


どれも、あっという間にできて、驚くほど美味しく、しかも栄養たっぷり。
たった2〜3種類の食材で、じゅうぶんご馳走がつくれます。