単行本

にちにいまし

ちょっといい明日をつくる琉球料理と沖縄の言葉

1,595 (税込)
発売日2020年01月31日
ジャンル随筆・エッセイ
商品情報
書名(カナ) ニチニイマシ チョットイイアシタヲツクルリュウキュウリョウリトオキナワノコトバ
ページ数 160ページ
判型・造本・装丁 四六判 軽装 並製カバー装
初版奥付日 2020年01月30日
ISBN 978-4-16-391163-2
Cコード 0095

琉球料理の第一人者が語る、豊かな人生を生きるための琉球の知恵とは

彩香先生の予想を超えた美味の秘密は
善き姿と度外れた手の優しさですね。――土井善晴

毎日を丁寧に生きるという幸せを
この本から学びました。――小山薫堂

琉球料理の第一人者がおくる命をつむぐ沖縄の知恵とレシピ。

***

「にちにいまし」とは、沖縄の言葉で「似ているけれどさらによい」。
琉球料理の歴史は、沖縄の食材と風土を生かしながら、
中国料理や日本料理のいいところを取り入れて発展してきました。
それはまさに、「にちにいまし」の歩みです。

昨日よりもちょっとおいしく。
今日よりもちょっといい明日を迎えるために。
私が支えにしてきた、琉球料理の知恵と沖縄の言葉をおくります。

予約が取れない伝説の店「琉球料理乃山本彩香」を閉じて以来、
84歳のいままで沖縄に居を置き、琉球料理の普及に努める著者。
沖縄の伝統料理と黄金言葉を織り込みながら、人生を豊かに生きる術を語る――。

ゴーヤーちゃんぷーるーやラフテーなど
明日の自分をつくる琉球料理レシピも収録!

著者

山本 彩香

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