新書

鮨屋の人間力

770 (税込)
発売日2007年10月19日
商品情報
書名(カナ) スシヤノニンゲンリョク
ページ数 176ページ
判型・造本・装丁 新書判 軽装
初版奥付日 2007年10月20日
ISBN 978-4-16-660601-6
Cコード 0295

心が通えばおいしさも増す。それが鮨だ!

おいしいのは当たり前。鮨屋の魅力とはそこから先にある。ネタとのコミュニケーション、客との会話、弟子との交流。鮨屋は総合力だ

担当編集者より

かつて鮨屋の敷居は高かった。一体いくらとられるか、おっかなびっくりで、一見(いちげん)では入りにくい。それがグルメブームとネット情報で、誰でも気軽に高級店で味わえる時代になっている。だが、待てよ。鮨屋はそれでいいのだろうか。鮨とは何よりコミュニケーションが大事なのではないか。客と店の、ネタと職人の、親方と弟子の……。東京四谷で名店「すし匠」を開き、「寿司バカ」を自称する中澤親方が、そう挑発しつつ、鮨の旨さの極意を開陳いたします。(HH)

著者

中澤 圭二

感想を送る

本書をお読みになったご意見・ご感想をお寄せください。
投稿されたお客様の声は、弊社ウェブサイト、また新聞・雑誌広告などに掲載させていただく場合がございます。

※いただいた内容へのご返信は致しかねますのでご了承ください。
※ご意見・ご感想以外は、こちらから各部門にお送りください。

メディア関係者・図書館の皆様

表紙画像のダウンロード

ご希望のデータがダウンロードできない場合や、著者インタビューのご依頼、その他の本の紹介に関するお問合せは、直接プロモーション部へご連絡ください。

雑誌・書籍の内容に関するご意見、書籍・記事・写真等の転載、朗読、二次利用などに関するお問合せ、その他については「文藝春秋へのお問合せ」をご覧ください。

書店在庫
新書

鮨屋の人間力

770 (税込)
発売日2007年10月19日
商品情報
書名(カナ) スシヤノニンゲンリョク
ページ数 176ページ
判型・造本・装丁 新書判 軽装
初版奥付日 2007年10月20日
ISBN 978-4-16-660601-6
Cコード 0295
書店在庫

Rankingランキング

全て見る

Eventイベント

最新イベント

一覧を見る
【3/30(土)】麻布競馬場×メン獄トークショー「令和の会社員人生を駆け抜けろ!」@青山ブックセンター
【3/30(土)】麻布競馬場×メン獄トークショー「令和の会社員人生を駆け抜けろ!」@青山ブックセンター
2/24(土)、25(日)、28(水)霜鳥まき子さん『似合う服だけ着ていたい』発売記念イベント開催のお知らせ
2/24(土)、25(日)、28(水)霜鳥まき子さん『似合う服だけ着ていたい』発売記念イベント開催のお知らせ
【先着100名】新刊『望月の烏』刊行記念! 阿部智里さんサイン会を紀伊國屋書店横浜店で開催
【先着100名】新刊『望月の烏』刊行記念! 阿部智里さんサイン会を紀伊國屋書店横浜店で開催
文春文庫 50周年×「陰陽師0」「文春文庫 50th 時を超える名作フェア」 全国主要書店にて開催中! Bunshun Tech ZERO 2024エンジニア採用 文藝春秋デザイン部2025年新卒採用 阿部智里「八咫烏シリーズ」特設サイト 米国を代表する作家、スティーヴン・キングの特設サイト 文春文庫は50年を迎えました! 特設サイト