担当編集者より

――日本には、こんなにうまいものがある――。食いしん坊で呑んべえの著者が、全国訪ね歩いた４４の絶品…北海道は別海町の牛乳から越前ガニ、下谷の軍鶏鍋、与那国島の泡盛まで、うまいものばかりが豪華な本になりました。その土地の味にこだわる人たちから著者がていねいに話を聞き、鈴木勝カメラマンが素晴らしい写真に収めました。あれを食べにゆきたい、と思わせるのは、全日空機内誌「翼の王国」の人気連載であればこそ。お忙しい方は、巻末のリストでご注文下さい。著者には『池波正太郎・鬼平料理帳』（文春文庫刊）という、江戸の味覚を再現した著書もあります。こちらもおススメです。（Ｔ・Ｍ）