フツーの食材を「豊かに」食べるヒントが満載

ある日、糖尿病の数値がガクッと悪くなった。血糖値を下げる努力の仕方が間違っていたらしい。「ああ、これからはご飯がまともに食べられなくなる」と思い悩み、そこから陶芸家S氏のおいしい一日1800キロカロリー料理生活が始まった。
糖尿病ならずとも食べたくなるS氏の日常の食とは？
その15年の変遷をレシピつきで公開。

S氏こと坂本素行は1950年、東京都五日市町（現あきるの市）生まれ。自動車メーカーのデザイナーから、陶芸家に転じる。象嵌や灰釉の作品は、その緻密な技と造形で、現代陶芸家の中でも屈指の斬新さを持つ。

本書は『糖尿病S氏の豊かな食卓』（2001年 料理王国社刊）をもとに、「3年後、15年後の糖尿病S氏」を新たに追加、読みやすく再構成したものです。