電子書籍

塩ヨーグルトをはじめよう

ヘルシー&美味な簡単レシピ65

価格:※各書店サイトで確認してください
発売日2018年10月19日
ジャンル趣味・実用

塩麹につぐ魔法の万能調味料、塩ヨーグルト!

大ブームの塩麹よりももっと手軽な、魔法の万能調味料が、”塩ヨーグルト”です。塩ヨーグルトの作り方はいたって簡単。市販の無糖ヨーグルトに塩や味噌などの塩分を足して、野菜や肉、魚などを漬けるだけ。乳酸発酵の力で、旨味を引き出し、魚の臭みが取れ、肉は驚くほど柔らかくなります。また、水切りしたヨーグルトに塩を足して使う塩ヨーグルトペーストをマヨネーズやチーズの代用として使ったり、塩ヨーグルトソースを、ホワイトソースやドレッシングの代わりに使うヘルシーメニューなど、目からウロコのヨーグルトの使い方がいっぱい。トルコ料理やブルガリア料理を学ぶ中で、ヨーグルトの魅力を知り尽くした著者が、日本の家庭料理に取り入れやすくアレンジしたレシピは、和食あり、イタリアンあり、中華あり、エスニックありの、無国籍風。おもてなしにも使える華やかなヘルシーレシピが、60以上掲載されています。

目次

第一章 塩ヨーグルト床に漬ける
01 基本の塩ヨーグルト床
02 味噌ヨーグルト床
03 エスニックヨーグルト床

第二章 塩ヨーグルトペーストで和える

第三章 塩ヨーグルトソースを使う

第四章 甘ヨーグルトのヘルシースイーツ

おすすめ記事

※外部サイトへリンクしている場合もあります

担当編集者より

大ブームの塩麹よりもっと手軽な、万能調味料。それが塩ヨーグルトです。無糖ヨーグルトに塩を混ぜ、食材を数時間から数日漬けると、野菜はさっぱりしたぬか漬けのように、肉は驚くほどジューシーになり旨味がアップ! また、水切りしたヨーグルトに塩を混ぜて使う、塩ヨーグルトペーストは、クリームチーズやマヨネーズの代用としても使え、ヘルシー&便利。ヨーグルトの偉大さに、目からウロコが落ち、とりこになる1冊です。(KI)

著者

佐藤 わか子

感想を送る

本書をお読みになったご意見・ご感想をお寄せください。
投稿されたお客様の声は、弊社ウェブサイト、また新聞・雑誌広告などに掲載させていただく場合がございます。

※いただいた内容へのご返信は致しかねますのでご了承ください。
※ご意見・ご感想以外は、こちらから各部門にお送りください。

メディア関係者・図書館の皆様

表紙画像のダウンロード

ご希望のデータがダウンロードできない場合や、著者インタビューのご依頼、その他の本の紹介に関するお問合せは、直接プロモーション部へご連絡ください。

雑誌・書籍の内容に関するご意見、書籍・記事・写真等の転載、朗読、二次利用などに関するお問合せ、その他については「文藝春秋へのお問合せ」をご覧ください。

購入する

※外部サイトに飛びます

閉じる
ネット書店で購入
電子書籍

塩ヨーグルトをはじめよう

ヘルシー&美味な簡単レシピ65

価格:※各書店サイトで確認してください
発売日2018年10月19日
ジャンル趣味・実用
ネット書店で購入

Rankingランキング

全て見る

Eventイベント

最新イベント

一覧を見る
2/24(土)、25(日)、28(水)霜鳥まき子さん『似合う服だけ着ていたい』発売記念イベント開催のお知らせ
2/24(土)、25(日)、28(水)霜鳥まき子さん『似合う服だけ着ていたい』発売記念イベント開催のお知らせ
【先着100名】新刊『望月の烏』刊行記念! 阿部智里さんサイン会を紀伊國屋書店横浜店で開催
【先着100名】新刊『望月の烏』刊行記念! 阿部智里さんサイン会を紀伊國屋書店横浜店で開催
【イベント(オンライン配信)】モモコグミカンパニー×アイナ・ジ・エンド『解散ノート』出版記念特別対談
【イベント(オンライン配信)】モモコグミカンパニー×アイナ・ジ・エンド『解散ノート』出版記念特別対談
文春文庫 50周年×「陰陽師0」「文春文庫 50th 時を超える名作フェア」 全国主要書店にて開催中! 米国を代表する作家、スティーヴン・キングの特設サイト 佐伯泰英特設サイト 阿部智里「八咫烏シリーズ」特設サイト 文春文庫は50年を迎えました! 特設サイト 吉永南央「紅雲町珈琲屋こよみシリーズ」特設サイト