| 書名（カナ） | コレサエアレバ ゴクジョウノチョウミリョウヲモトメテ |
|---|---|
| ページ数 | 216ページ |
| 判型・造本・装丁 | 四六判変型 並製 カバー |
| 初版奥付日 | 2006年05月30日 |
| ISBN | 978-4-16-368180-1 |
| Cコード | C0076 |
料理の不思議とその世界の奥深さにうなる一冊
醤油、酢、味噌、みりん、魚醤などの醗酵調味料をはじめ、塩、かつお節、昆布など日本の味を決める極上の調味料を求めて東奔西走
担当編集者より
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