担当編集者より

お醤油を買いに、香川へ行こう！ 日本人の食卓に欠かせない「さしすせそ」の醗酵調味料。歳月をかけてじっくりとていねいに作られた調味料は、シンプルな素材をご馳走に変える。醤油は香川へ、かつおぶしは鹿児島・枕崎へ、さらには塩の秘密を探りに沖縄は粟国島へ……。簡単レシピと“極上リスト”もついた超お役立ちルポ。