目次

「女将は見た　温泉旅館の表と裏」目次

はじめに

温泉旅館の女将の一日――福島県二本松市岳温泉「花かんざし」二瓶明子

コラム①　女将から学ぶ知恵　手紙でしか築けない人間関係

エピソード集（前編）
・温泉旅館を新規で立ち上げる方法
・お客を喜ばせる女優や外国人の仲居さん
・かつて温泉旅館は悩める男女の駆け込み寺だった
・年末のかきいれどきに、料理人が全員辞めた!?
・子宝の湯に残る〝種馬伝説〟　　
・湯治場で生まれた恋、成婚率が高い宿
・接客のプロ、国際線客室乗務員の華麗なる転身
・天皇陛下がお越しになられた時

コラム②　女将から学ぶ知恵　印象を良くする、パーティーや会食での所作

匿名座談会――ベテラン女将５人が旅館の裏側を語り尽くす

コラム③　女将から学ぶ知恵　好感度を上げるグッズ・男性編

エピソード集（後編）
・台風もなんのその、妻より大事な源泉への愛
・経費削減は電気を消すことと〝残食〟減らし
・混浴は覗き放題のほうが、人は悪さをしない
・海外プロモーションの秘策は、忍者と侍と鬼
・旅館のオリジナル商品を爆買い
・女将が目撃した総理大臣の素顔と裸
・女性客へのおもてなしから生まれたアメニティーポーチ
・バリアフリーの宿で、家族の最高の思い出を

コラム④　女将から学ぶ知恵　好感度を上げるグッズ・女性編

旅館最後の日――東京都台東区鷗外温泉「水月ホテル鷗外荘」中村みさ子

おわりに

巻末付録　浅田次郎×山崎まゆみ対談　日本には温泉がある