単行本

東京いい店うまい店 2013-14

1,980 (税込)
発売日2012年11月29日
商品情報
書名(カナ) トウキョウイイミセウマイミセ
ページ数 352ページ
判型・造本・装丁 四六判 軽装
初版奥付日 2012年11月30日
ISBN 978-4-16-375860-2
Cコード 0076

半世紀、旨い店を発掘し続けたガイド最新版

1967年にはじめて刊行された一番古く、信頼されるグルメガイド「東京いい店うまい店」の最新版は、まったく新しいスタイルに変わりました!
前回の「ベスト版」を別にすると4年ぶり。4年経つと東京のグルメシーンも様変わりしていますから、評価基準を全面的に見直し、新しいスタイルのグルメガイドに生まれ変わりました。これまでの特徴だった「覆面取材、★採点、写真なし、文章による読ませるガイド」といった基本的な方向性は踏襲した上で、「今」に徹底的にこだわりました。
具体的には、フランス料理、イタリア料理といった各ジャンルに「いま食べるべき店」を選び、そこを各店1ページで詳報。星による採点をしています。
それに加えて、コラム欄をあらたに設け、この数年のトレンドや老舗の動向を載せながら、お店の紹介をしています。
こうした大リニューアルの結果、用途に応じた店選びがとてもやりやすくなりました。
さらに、「新・東京いい店やれる店」の筆者、ホイチョイプロダクションズに「『やれる』から見た『いい店うまい店』」(仮題)を特別寄稿! してもらいます。
もちろん、覆面探偵は、料理業界関係者、食通、ネットブロガーなどの中から、食の評価に関して信頼できる人だけを選び、潜入取材。なかには高名な文筆家もいるが、あえて匿名批評としています。ネットの評価のように、素人による偏った評価は一切ありません。匿名批評と責任取材のいいところをうまく組み合わせ、生まれ変わった「新版・東京いい店うまい店」をぜひお楽しみください。

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担当編集者より

1967年に刊行されて以来、篤い信頼を得てきたグルメガイドですが、最新版では、これまでの評価基準を全面的に見直し、まったく新しい座標軸で取材、評価をし直しました。フランス料理、イタリア料理などジャンル別に「いま食べるべき店」を選び、それ以外に用途に応じて使い分けられるようにコラムを充実させています。覆面探偵はこの世界に通暁した方々ばかりですから、素人レビュアーとは違う、本当に「いい店」をこの1冊で探すことができます。(KK)

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