新書

発酵食品礼讃 小泉武夫

880 (税込)
発売日1999年11月19日
商品情報
書名(カナ) ハッコウショクヒンライサン
ページ数 224ページ
判型・造本・装丁 新書判 軽装
初版奥付日 1999年11月20日
ISBN 978-4-16-660076-2
Cコード 0277
書店在庫
ネット書店で購入
『発酵食品礼讃』(小泉武夫)
新書

発酵食品礼讃 小泉武夫

880 (税込)
発売日1999年11月19日
商品情報
書名(カナ) ハッコウショクヒンライサン
ページ数 224ページ
判型・造本・装丁 新書判 軽装
初版奥付日 1999年11月20日
ISBN 978-4-16-660076-2
Cコード 0277

バター、チーズ、納豆、鰹節から火腿、野鳥の塩辛、珍酒まで。世界各地で伝承されてきた食生活にひそむ「発酵」というステキな知慧

担当編集者より

人の益になるのが「発酵」で、害になるのが「腐敗」。その発酵作用を利用した、味噌、醤油、パン、バターといった身近な食品から、世界一臭い「地獄の缶詰」、野鳥の塩辛、幻の民族酒まで、造り方、食べ方、保健的機能性などについての珍しい話、貴重な話が満載。「発酵」同様、人の益になる本です。ちなみに担当者も一日一回、納豆を食べる習慣がつきました。(AK)

感想を送る

本書をお読みになったご意見・ご感想をお寄せください。
投稿されたお客様の声は、弊社ウェブサイト、また新聞・雑誌広告などに掲載させていただく場合がございます。

※いただいた内容へのご返信は致しかねますのでご了承ください。
※ご意見・ご感想以外は、こちらから各部門にお送りください。

メディア関係者・図書館の皆様

表紙画像のダウンロード

ご希望のデータがダウンロードできない場合や、著者インタビューのご依頼、その他の本の紹介に関するお問合せは、直接プロモーション部へご連絡ください。

雑誌・書籍の内容に関するご意見、書籍・記事・写真等の転載、朗読、二次利用などに関するお問合せ、その他については「文藝春秋へのお問合せ」をご覧ください。

書店在庫
ネット書店で購入
文春文庫は50年を迎えました! 特設サイト 2024 文春文庫 秋100ベストセレクション 佐伯泰英特設サイト 阿部智里「八咫烏シリーズ」特設サイト 吉永南央「紅雲町珈琲屋こよみシリーズ」特設サイト 米国を代表する作家、スティーヴン・キングの特設サイト