文庫

嵐山吉兆 春の食卓

765 (税込)
発売日2011年01月07日
商品情報
書名(カナ) アラシヤマキッチョウハルノショクタク
ページ数 192ページ
判型・造本・装丁 文庫判
初版奥付日 2011年01月10日
ISBN 978-4-16-778904-6
Cコード 0195

芽生えの春の野菜と魚、吉兆の手にかかると

たけのこ、山菜、菜の花、真鯛、かつお、ほたるいか……新しい季節の息吹を嵐山吉兆はどう料理するか。「四季の食卓」シリーズ完結篇

担当編集者より

たけのこ、菜の花、えんどう豆、真鯛、かつお、あさり……春の食材は生の息吹を感じさせるものばかり。あっさり炊いたり、天ぷらにしたり、酢の物にしたり、食材の特性を見極めて美味しい家庭料理に仕上げるのが、嵐山吉兆総料理長の徳岡邦夫氏の真骨頂。作って、食べて美味しい「嵐山吉兆 四季の食卓」シリーズ最終巻。

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