作品
北海道から九州まで、主人が暖簾を守る鮨の名店19と、あわせて当地の他の鮨店や名物を紹介。旅のお供にも最適で楽しいカラー版
北海道から九州まで、海の幸は優れた職人の手によって口福の結晶となる。選りすぐりの二十二店、握りの美しさをカラーで全面展開
村山そば街道に燦然と輝く名店は如何にして成ったか？ またその秘術とは？ カラー写真豊富。新幹線に乗る前に心して読むべし
パリの一流紙が「世界のレストラン十傑」に挙げた名店の全仕事を精密カラー写真を豊富に用いて徹底追求。主の職人咄に聞き惚れる
蓮根はあの穴が一番旨いと言った百【けん】、末期まで食い続ける凄絶な子規ら、２１人の賢者の食の諸相と哲学をたずねる食味随筆の決定版
「ヘラルド・トリビューン」が世界のレストラン十傑に選んだ名鮨店の仕事を、気鋭の食味批評家がご案内。口福の時、ここにあり！
※未刊行の書籍は、刊行予定が変更になる場合があります。
