平成二十二年(二〇一〇年)は、帝国ホテルが創業して百二十年目にあたる。長い歴史を誇る同ホテルは数々の著名なアルチザン（職人）を生んできたが、総料理長だった村上信夫もそのひとり。

　大正十年（一九二一年）生まれ。十二歳のときに、浅草の洋食屋に住み込みで働くようになる。昭和十四年(一九三九年)帝国ホテルに入社。戦争中、中国を転戦、戦後は旧ソ連に抑留された後、復員して帝国ホテルに戻る。その後、ベルギー、フランスで修業し、東京オリンピックでは、選手村料理長も務めた。昭和四十五年には、取締役総料理長となる。

　また、NHK「きょうの料理」の講師も務め、ハンバーグなど家庭的な洋食の作り方をわかりやすく紹介した。

〈うまい料理を作るコツは、技術も大切だけど、最後はまごころです。これがなければ最善の努力ができません。私を名人なんて呼ぶ人がいますが、コックに名人なんて称号は必要ない。まだまだこれからも、生涯勉強です〉（「週刊文春」平成十一年六月三日号「家の履歴書」より）

　平成十七年没。