胃袋は思い出で出来ている！　――西加奈子×竹花いち子

『ごはんぐるり』（西加奈子著）

ジャンル : #随筆・エッセイ

コロナで大変な日々の中、Twitterで始まった #こんな時だからおすすめしたい本。その中で取り上げられた本をご紹介します。（「#こんな時だからおすすめしたい本」まとめはこちら）

※書籍刊行時の記事（2016/2/17公開）です。

食べ物の話をしだしたら止まらない？西さんが「とても素敵な方で、お料理も大好き」と絶賛する料理人・竹花いち子さんの自宅を訪問。「ごはん」をこよなく愛する二人が、料理を作ること・食べることについて語り合いました。

西　こんにちは～。お久しぶりです！

竹花　ほんと、久しぶり。春に直木賞受賞のお祝い会を、ここでしたとき以来？

西　お互いに忙しくて、なかなか会えないからね。いち子さんのお店には行ったことないけど、個展のオープニングでケータリングをお願いしたことがあって。どの料理もすごく美味（おい）しくて、可愛かった。それからのお付き合いだね。

竹花　今日は加奈子さんのために1品作って食べてもらう、っていうことで、この『ごはんぐるり』を読んでいたら、すぐにメニューが決まったの。お粥みたいにぶよぶよしたものが好きだっていうから、きっと気に入ってもらえるかと思って。

（キッチンに立ち、鍋をふること7分。あっという間に1品完成）

竹花　おまたせしました、「東京チャーハン」です。お店やってたときのレギュラーメニューだったの。

西　うわー！　美味しそう。もう匂いがたまらん。

（手早く人数分に取り分ける西さん）

竹花　あ、私は食べなくていいから。

西　え？　一緒に食べよ。なんて、私が作ったみたいだけど（笑）。

竹花　ははは。じゃあちょっとだけ。

西　いち子さんのお料理って、いつもそうなの。自分が作ったんじゃないのに、みんな「ほら食べて食べてー」って（笑）。

竹花　じゃあ、あたたかいうちに……。

一同　いただきまーす！（しばし無言）　美味しい～!!

西　めっちゃ美味しい。これ最高や！　出汁（だし）が入っているのに、全然ベチャベチャしてない。

竹花いち子（たけはないちこ）さん／神奈川県生まれ。美大卒業後、コピーライター・作詞家を経て、世田谷区代沢に「東京料理タケハーナ』をオープン。独創的なメニューと気きくな人柄で多くのお客さんに愛されるが、2011年、惜しまれつつ閉店。現在はフリーの料理人として活動中。
HP〈お料理ちゃん〉http://takehanaichiko.com/

竹花　ご飯をせっかくパラパラに炒めたのに、ジャッと出汁を入れちゃうのね。面白いでしょ。子供のころラーメン屋さんで、チャーハンを一匙（ひとさじ）食べるたびに、少しずつスープをかけて食べるのが好きだったのね。それがこのチャーハンの原点かも。豆腐が入っているから消化もいいし、加奈子さん忙しくて疲れていそうだから、いいかなーと思って。

西　うんうん（ほおばりながら）、うれしい。

竹花　たらこ、紅生姜にピーマンとかが入っているけど、組み合わせはその時の思いつき。私の料理はすべてそうなっているというか……。

西　フルーツと肉を組み合わせるのとか、今わりとみんな普通にやるけれど、最初に始めたパイオニアは、いち子さんだって聞いたよ。

竹花　どうだろうね。自分に自由にやらせてみたら、こうなっただけなんだけど。

西　小さいころからそうだったん？　チャーハンにスープ入れるとか、自分で味作っちゃうとか。　

竹花　そうかも。小学校3年生の頃から、料理の本にはまって、写真をずっと眺めてた。「学習」と「科学」という雑誌を定期購読していたんだけど、「タンポポの根っこのコーヒー」という記事をみて、自分で根っこをたくさん採ってきて煎（せん）じて飲んだら、すごく不味（まず）くて（笑）。あといんげんの種をシャーレで発芽させる付録がついてきて。発芽させて、植え替えて生（な）ったいんげんをお味噌汁に入れたら、ものすごく美味しかった、とかよく覚えてる。

　自分にとって料理は、子供の泥んこ遊びみたいなものかなって、この頃思うんです。とにかく思い付いちゃったことは、大変でも忠実にやってみるようにしてる。